1、肉桂:肉桂皮从茎和枝条剥取，搁置干燥后，卷曲成卷 。有的品种则为刮取 。刮取者薄而为亮红褐色，未刮过的树皮厚而为灰色 。肉桂粉浅红褐色 。中国产肉桂的香味稍逊于越南和印度尼西亚产者，三者均具芳香，味甜而辣 。越南肉桂质地最佳，有似桂皮的芳香和肉桂皮的甜辣味，用于食品调味 。
【哪一种香料肉越煮越香】2、丁香:丁香即丁香属，又称紫丁香属，是原产于印度尼西亚的一种香料，又指丁香属植物树上的花蕾，又名丁子香 。丁香是落叶灌木或小乔木，主要分布于亚热带亚高山、暖温带至温带的山坡林缘、林下及寒温带的向阳灌丛中 。我国约20余种，产地
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