文章插图
1、用料：豆腐一块、香葱适量、盐适量、食用油适量、生抽适量 。
2、先把豆腐切小块 ， 香先把豆腐切小块 ， 香葱切碎；葱切碎 。
3、汤锅里烧开水 ， 把切好的豆腐块放进去 ， 煮2分钟左右 。
【豆腐家常简单做法 家常豆腐怎么做】4、煮好的豆腐块用漏勺轻轻捞出来 。
5、炒锅上火烧热 ， 放食用油 ， 把部分葱花放进去炸香 ， 再把豆腐块放进去 ， 不要用锅铲去铲 ， 轻轻晃动锅体就可以了 ， 如果晃不动 ， 可以用锅铲的背面顺着锅边轻轻去推 ， 小心的翻面 。
6、让豆腐块的每一面都接触到油 ， 煎的黄黄的 。
7、注入适量的清水 ， 加少量的生抽酱油和盐 ， 盖上锅盖 ， 大火烧开 ， 转小火炖煮至水少 。中间需要翻豆腐的时候晃动锅体就好 ， 如果不会掂锅就用锅铲背面轻推豆腐 ， 防止豆腐散碎 。
8、汤汁收干后 ， 豆腐出锅装盘 。

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