醋溜茄子做法大全

【醋溜茄子做法大全】1、将洗净茄子一剖二,切十字花(运刀不能用力,防止皮肉断裂),然后切成均6厘米长段块,用盐腌渍半小时去盐水,
2、下油锅用文火煎成金黄色盛碗待用 。
3、锅内留少许油 。将白砂糖、镇江醋加鸡精、蒜泥调好入锅内烧开,将煎好的茄子放入糖醋锅内翻炒,留少许汤汁时即可盛起装盆 。