砂锅熬阿胶糕会粘锅吗 _阿胶

【砂锅熬阿胶糕会粘锅吗】砂锅熬阿胶糕会粘锅的。阿胶糕是胶装物，比较粘稠，是容易粘锅的。熬完阿胶糕后加水煮沸，粘在锅里的阿胶自然会融化掉。阿胶糕也属于药食，不宜用铁器煎煮。那是由于铁离子容易与中草药的鞣酸、鞣质成分发生沉淀反应，产生其他物质，因此传统的煮中药器皿是瓦罐和砂锅。