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大家好,小耶来为大家解答以上的问题 。牛板筋的做法与吃法，牛板筋这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、牛板筋，是指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋 。
2、板筋特有的纤维组织 ， 令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡东三省 。
3、牛板筋主要为蛋白质（胶原蛋白） ， 牛板筋是牛身上最长的一条肌肉-牛背脊肌的筋膜 。
4、它的主要营养成份是胶原蛋白质 。
【牛板筋 牛板筋的做法与吃法】5、因牛板筋数量较少，现在有的饭店用牛身上其它肌肉的筋膜和肌健来充当牛板筋来卖 。
6、虽然营养成份是差不多，但味道相差很远 。
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