1、取适量面粉 , 放在碗里将洗净的葱切碎 , 放入碗中 。在碗中加入适量的盐、胡椒粉、鸡精、食用油 。
2、和面 。拿一双筷子 , 边加温水边搅和 , 直到碗里留有一层白面为止 。
3、用手按压碗中的白面 , 将碗底白面也按压在一起 , 形成面团 。将面团放在一边醒20-30分钟 。
4、手上和案板上擦少量的食用油 , 这样可以防止面团沾手和案板 。
5、将醒好的面团 , 在案板上揉搓 , 这样的饼更有嚼劲 。然后使用擀面杖将饼擀成薄饼 。
【擀葱油饼的技巧】6、使用平底锅或者饼铛放入少量油 , 待油烧热后 , 调制中火 , 将饼放入 , 到一面变成金黄色后翻面 , 两面都成金黄色后起锅 。
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