新开河参炖鸡 , 味美色鲜口香营养价值极高 。
原料:鲜活母鸡1只(约1、5公斤)、人参1 根(约10克)、蘑菇50克、青豆20克、红枣10个、生姜20克、盐10克、白糖5克、味精3克 。制作过程:
1、鲜活母鸡放血宰杀,褪毛,去内脏、尾尖、爪子 , 从腹部剖开,放入清水中浸泡4小时 , 捞出 , 控干 。
2、将人参放进碗里,加清水100毫升,加盖,放入蒸锅中,急火,隔水蒸半小时 , 使参汁溶于汤中,待用 。
【新开河参炖什么最好】3、蘑菇水发后,去蒂,洗净 , 切片;青豆、红枣洗净;生姜去皮,洗净 , 切
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