1、首先将鱼收拾干净 。去鱼鳞、把鱼肚子剖开取出杂碎,并将鱼线去了 。
【南方做黄花鱼方法】2、在收拾干净的鱼的两面划出斜面,在每道刀口里加入适量的食盐腌制1个小时左右 。
3、然后将姜切片,蒜剥开 , 葱切段 。并有一段葱切成葱丝 , 留作炝锅时用 。
4、油加热到八成热(热一些),提起腌好的鱼尾,放入油锅中,炸成金黄后翻面 , 至两面金黄 。注意,在放入油锅前,要用厨房用的纸吸取鱼表面的水,这样炸出的鱼才不会散,而且炸的时候不会有油乱溅 。
5、留底油,放入花椒,八角2瓣,之后加入葱丝爆香后 , 放入炸好的鱼,开大火将醋倒在鱼身上,烹出醋香(去腥提香,不用担心醋量大 , 烧熟后没有酸味) 。
6、依次放入料酒、生抽、冰糖、枸杞、冰糖、干辣椒 , 适量清水(最好没过鱼身) 。
7、大火烧开后,关中小火继续熬 。待要熟的时候加入适量的盐、鸡精、香菜 。
8、再焖一会后,可以关火 。这样香喷喷的鱼就出锅了 。
- 用砂锅怎么做黄焖鸡米饭
- 肉松香葱吐司的做法
- 腌制酸笋的做法
- 上海的小肉丸子怎么做
- 关于做饭的口语句子
- 做芥菜猪脚窍门
- 漳州老菜脯怎么做好吃
- 关于做饭的小说
- 怎么做韩国料里的脊骨土豆汤
- 酥皮牛肉做法步骤