猪肉降价了|猪肉降价了，教你在家自制脆皮肠，纯肉馅无添加，吃起来太过瘾了猪肉降价了

【猪肉降价了|猪肉降价了，教你在家自制脆皮肠，纯肉馅无添加，吃起来太过瘾了】猪肉降价了，教你在家自制脆皮肠，纯肉馅无添加，吃起来太过瘾了
今天逛早市的时候发现，猪肉降价了，一斤五花肉才10块钱，这也太便宜了吧，果断的买了一点回家制作脆皮肠，现在的主播都在卖脆皮肠，看着特别的诱人，但是因为来源不明，还是不敢买啊，今天就教你在家自制脆皮肠，纯肉馅无添加，吃起来太过瘾了，比外面买的好吃！

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我们在家自制的脆皮肠都是用纯猪肉制作的，不像是外面卖的还会掺假往里放鸡肉，吃起来超赞，我们可以一次性多做一点，制作成汉堡，或者是早餐煎两个吃都是不错的，现在就把支制作方法分享给大家！

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脆皮肠
首先我们要把猪肉剁成馅，喜欢吃有嚼劲的可以剁成碎粒状，要是想口感细腻一点的就放入搅拌机中搅碎，肥瘦比例一般是2:8 ， 3:7也成，这就看大家的选择了，弄好肉馅后往里放入姜汁，生抽，十三香，料酒，蚝油，食盐，胡椒粉，白糖，淀粉，再用筷子顺时针至肉馅发粘上劲，这个过程一定不能偷懒，不然做出来的脆皮肠口感就不好了，搅拌好后放入冰箱冷藏一个小时。

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这时候我们来处理羊肠，羊肠放入清水中，再加入料酒和生姜泡半小时去腥，在搓洗干净！

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等肉馅冷藏好后，将泡好的羊肠慢慢套到灌肠器的顶部，把肠衣套到头，在肠衣尾部打个结，注意不要提前打结，否则会进去空气，一手握住灌肠器，另一手转动灌肠器的手柄，慢慢把肉馅挤到肠衣内！

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灌完所有的肉馅后每隔10厘米左右用棉线扎紧，在用牙签给肠上扎几个小眼，排出空气，以免煮的时候爆裂，弄好后挂在通风处晾至表皮干爽，大约9-12小时！

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晾好的肠冷水入锅，加入能没过肠子的凉水，用中火加热，这时候产生的浮沫都用勺子撇出去，煮至肠浮起来就可以了，大概半个小时即可，捞出控干水分！

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煮好的肠子放保鲜袋冰箱冷冻保存，吃的时候拿出来解冻，或煎或烤都可以，特别的方便，一口下去满满的肉，纯肉馅无添加，吃起来太过瘾了，在制作的时候我们还可以加入黑胡椒做成黑椒肠，或加入玉米粒做成玉米肠，有喜欢的小伙伴就试试吧！

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来源：食客老饕