保存大葱方法如何保存大葱不变色

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1.沟藏:大葱收获后，在太阳下晒干几个小时，除去根部的泥土，除去病株和伤株，捆成10公斤左右的捆，堆放在通风良好的地方6天左右，使大葱表面的水分在阴凉处完全干燥。同时选择阴凉通风处挖沟，深度约33厘米，宽度约150厘米。长度视储存量而定，沟距50 ~ 70 cm 。如果沟底湿度低，可以浇一次水，等水全部渗透后，把洋葱一棵一棵种在沟里，让最后一捆叶子盖住前面一捆的上部。最好用30 ~ 50厘米长的玉米秸秆在周围插一圈，以利于通风散热，并用土将葱埋起来。在严寒到来之前，可以用稻草或稻草稍加覆盖，存放到第二年3月。
2.掩埋:如果没有地方挖沟，可以用这种方法。将晒干、精选、捆好的大葱放在背阴的角落或背阴的房间里，底部铺一层湿土，在大葱至叶片的周围栽培掩埋。或者埋在室外，在寒冷到来之前可以用草覆盖，防止冻坏。
3.干藏:将适时收获的大葱晾晒2-3天，敲掉根部的泥土，除去病株和伤株。七成干的时候，会扎成1斤左右的葱梗，单层放置在干燥通风处。储存时注意防热防潮。
4.假种假储:在院子里或地里挖一个浅坑，将收获的大葱中受伤、患病的植株剔除，捆成小捆。脚跟进去会把洋葱根和大葱用土埋在坑里，然后用水灌溉。
储存过程中应加强管理。如果发现潮湿现象，可以及时通风调节，也可以将洋葱搬到太阳下晒干，然后存放在地窖里。
5.冷藏:将挑选好的大葱捆扎成小捆，放入筐(盒)中，放入冷风库贮藏。适宜的贮藏温度为0 ~ 1℃，相对湿度为80% ~ 85% 。贮藏过程中，要定期打开葱捆，有发热、变质的要及时剔除，以免腐烂、蔓延。
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