1、准备好牛肚，洗净，切成细条 。锅中烧水，凉水下入牛肚，水开简单焯一下，捞出过凉 。
2、起锅烧油，下入花椒干辣椒炒香 。加入葱姜蒜，翻炒几下，再下入郫县豆瓣酱，炒出红油 。
3、下入牛肚，翻炒均匀 。加入老抽、生抽、盐、鸡精、味精，再加一勺水，翻炒均匀 。
【麻辣香肚家常做法】4、出锅前加入配菜青红椒，翻炒几下，即可出锅 。

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