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1、白糖提鲜原理其实很简单 ， 就是利用了白糖的天然优势 ， 不过放白糖的时候一定要适量 ， 切不可多放影响口感 。
【糖提鲜的原理 白糖可以提鲜是什么原理】2、白糖也是美食家们经常用来着色的法宝 。白糖经过小火慢慢炒制就会融化 ， 并慢慢变色 ， 最后变成焦糖色 。这样再加适量的水就成了糖色 。很多菜肴用上糖色着色那就会使得菜品红亮 ， 增加菜肴的食欲感 。不过它的分量一定要把握好喔 。不然做出的菜肴也会过甜或红黑色的 ， 这样就会影响菜品的口味和色泽 ， 美味的菜就做好了 ， 看起来非常的鲜美 。
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