文章插图
1、如果腊肉太硬了 ， 可以先用冷水泡四五个小时 ， 然后再用小火煮一个小时 ， 皮就可以切动了 。记得多放水 ， 不要煮干了 。
2、也可以先用温水把腊肉泡到发软 ， 再用水煮沸五分钟 ， 就能切动了 。要注意水温不要变凉了 。
3、把腊肉先用温水泡软 ， 再放到锅中蒸 ， 这样也可以使腊肉皮变软 ， 也很容易切的动了 。
4、如果皮太硬 ， 就把腊肉的皮放到火上烧 ， 一直烧到起泡为止 ， 这样再用水煮就容易煮了 。
5、如果腊肉皮太硬 ， 可以放在容器里 ， 用高度白酒喷 ， 也可以用料酒喷 ， 然后盖上盖子 ， 使其软化后 ， 再蒸 。
【腊肉如何炒不硬 腊肉怎么炒不硬】6、如果皮太硬 ， 也可以把皮和肉分开 ， 皮多煮一会儿 ， 炒的时候 ， 就能炒到一起了 。
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