莲藕炒肉

1、主料:莲藕(300克)、猪里脊肉(150克) 。
2、辅料:香菇(干)(40克)、红辣椒(30克) 。
3、调料:大葱(5克)、江米酒(10克)、醋(2克)、淀粉(玉米)(10克)、酱油(8克)、植物油(30克) 。
4、猪里脊肉洗净,切片 。
5、肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌,腌制片刻 。
6、莲藕去皮,洗净,切丝,放入清水碗中加少许醋浸泡 。
7、香菇洗净泡软去蒂 。
8、葱洗净切段,红辣椒洗净,切丝 。
9、锅烧热至五成热,加入30克油烧热,放入猪肉片翻炒至半熟,盛起 。
10、锅中余油加热,爆香葱段,放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀 。
【莲藕炒肉】11、加入酱油、米酒及适量水,改小火焖煮至入味,再加入猪肉片炒熟即可 。