1、准备材料:麦青或艾草350克、糯米粉500克、豆沙200克 。
2、将麦青或艾草洗净,放入搅拌机加少量水,打成青汁 。
【青团子的做法】3、将青汁倒入糯米粉中,混合揉均匀做成呈碧绿色的面胚,摘成每个大约重75克的面团,搓成长条,逐个按扁,包入豆沙馅等馅料,捏拢收口,搓成圆球,即成青团生坯 。
4、笼内铺上湿布,放入青团生坯,上锅蒸约15-20分钟至熟,再在青团上涂些芝麻油即可 。
5、青团也叫艾团,是江南地区的传统特色小吃,青色,用艾草的汁拌进糯米粉里,再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉,不甜不腻,带有清淡却悠长的青草香气 。
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