榴莲炖鸡:
原料:榴莲,鸡1只约重600克,姜片10克,核桃仁50克,红枣50克,清水约用1500克,盐少许;
做法:
1、鸡洗干净去皮,放入滚水中,浸约5分钟,斩成大块;
2、核桃仁用水浸泡,去除油味;
3、红枣洗净去核;
4、榴莲去嫩皮,留下大块的外皮 。可以去果肉,可以取汁,把外皮切小;
5、把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中,加姜片,用猛火滚起后,改用文火煲3小时,加盐,少量味精调味即成;
榴莲酥:
【榴莲除了生吃之外还有那些吃法】原料:油酥面50克,榴莲肉20克,鲜奶10克;
做法:
1、把面粉、猪油和成油心,面粉内放入水、糖,和匀,搓至成水皮;把水皮包住油心,捏紧收口包好、压角擀开;
2、卷成筒状,再压扁卷起,擀成圆形包起榴莲肉,捏成雀笼形,用剪刀把表面剪出尖形,放入160度的油锅中炸至金黄色即可 。
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