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1、涮羊肉的手切羊肉是羊后腿的部位 。细嫩 ， 肥瘦比例合适 ， 家里也可以选羊里脊 ， 油少细嫩 ， 对刀工要求低 ， 腰窝部位适合炖着吃 。按照羊肉的横丝好切 。
【涮羊肉是怎么切的 涮羊肉的手切羊肉是什么部位】2、羊肉 ， 性温 ， 羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分 ， 古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉 。羊肉肉质细嫩 ， 含有很高的蛋白质和丰富的维生素 。羊肉肉质细嫩 ， 容易被消化 ， 含丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素B1、B2和烟酸 ， 胆甾醇等成分 。羊肉是指从羊身上得出的肉 ， 有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分 ， 为全世界普遍的肉品之一 。羊肉肉质与牛肉相似 ， 但肉味较浓 。羊肉较猪肉的肉质要细嫩 ， 较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少 。

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