1、食材：牛排1000克 ， 大蒜3瓣 ， 地瓜淀粉 ， 酱油一大匙 ， 料酒一大匙 ， 辣椒粉一大匙 ， 五香粉一小匙 ， 香醋一大匙 ， 精盐一小匙 ， 白糖一大匙 。
2、排骨洗净 ， 加入料酒 ， 糖 ， 盐 ， 五香粉 ， 淀粉腌制入味；蒜洗净切末 。
3、锅内放油 ， 烧至七成热 ， 用中火将排骨稍微炸至肉变色后即捞起沥油 。
【五香卤猪排如何做】4、锅内留底油 ， 将蒜末 ， 辣椒粉 ， 酱油 ， 醋 ， 糖 ， 盐 ， 水调匀倒入锅中煮开 ， 再放排骨 ， 改小火慢慢卤至汤汁剩一半 ， 并且排骨熟软入味即可 。

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