1、豇豆洗净后切成长短基本一致的段 ， 放在通风处晾干豇豆上面的水分 。
2、取1升清水倒在锅里 ， 加50克盐和1把花椒烧开 ， 关火 ， 放至完全凉透 。
3、等豇豆上面的水分被完全晾干后 ， 撒上剩下的50克盐反复揉搓 ， 直到豇豆的表面呈青绿色 。
【简易酸豇豆的腌制方法】4、完全凉透的花椒盐水倒入干净的容器中 ， 再把揉搓好的豇豆放入容器中 ， 倒入50ml高度白酒后再把容器密封起来 。

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