“保持食物的安全温度”是指熟食在常温下放置不宜超过2小时 ， 未吃完的食物要及时放入冰箱 。 冰箱取出的食物要彻底加热或者清洗干净后再食用 。
“使用安全的水和原材料”是指食材要干净 ， 要从正规渠道购买食材 ， 不吃过期、变质的食物 。 同时坚决不吃野味 ， 不食用未经检疫的活禽畜 。
【徐进|秋冬季高发食源性疾病 专家解读如何预防】徐进提醒 ， 除了上述五点外 ， 还应注意餐具卫生 ， 养成用餐使用公勺公筷的好习惯 。（张文婷 实习生韩溪芮）

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