这4类人不适合多吃皮蛋，仅有的两家下班( 二 ) _健康小知识

孕妇
对于孕妇来说，是不可以吃皮蛋的。
因为皮蛋内有大量的铅元素，食用后会引发慢性铅中毒，增加孕妇流产、早产的风险，甚至会致畸作用，胎儿分娩后会有智力发育迟缓或智力低下等问题。

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儿童
中医认为儿童的身体是“稚阴稚阳”之体，代谢非常旺盛。
就算是“无铅”蛋，其中的微量铅被儿童吸收后，还会存留在肝、肺、肾、脑等组织及红细胞中，还会使骨骼与牙齿中的钙流失，所以儿童不太适合去吃。

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高血脂患者
皮蛋的胆固醇含量比较高，每100g皮蛋含有胆固醇608mg 。
虽然已经证明饮食对我们体内的胆固醇含量的影响不是主要的，但是对于有高血脂患者来说，还是注意一点比较好。

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肝病患者
对于肝病患者来说最好不要吃皮蛋。
皮蛋属腌制品，需要肝脏进行解毒处理，尤其是含铅的皮蛋会加重肝负担，不利于肝脏疾病的恢复，同时也不利于身体健康。

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03如何挑选好的皮蛋？
安全新鲜
大家在购买皮蛋时要选择包装完整并且带有SC标志的合法企业的产品，也要从正规的渠道购买。
皮蛋虽然是一种常温可以保存消瘦的食品，但是常温超过三个月会容易发生沙门氏菌的污染，此时很有可能会导致人们出现食物中毒的情况，在购买时一定要注意上架时间和保质期。

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看皮蛋都“颜值”
大家应该挑选没有黑斑、颜色灰白、没有裂纹、蛋壳完整的皮蛋。
对于有大黑点的皮蛋，大家不要选，壳上的斑点越少越好，蛋壳的表面有黑色斑点，说明皮蛋的铅和铜含量是比较高的。

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结语：综上所述，合理正确的吃皮蛋并不会导致人们中毒。但是也要提醒大家一点，皮蛋虽然好吃，但是不能多吃，因为皮蛋一般含盐量比较多，特别是高血压患者要注意，如果当天吃了皮蛋，需要控制当天的食盐摄入量，比如在做菜的时候少放盐，饭后多喝水等。