【高压锅做扣肉简单做法】1、五花肉洗净后放水煮 ， 约15分钟 ， 注意最好和冷水一起下锅 。
2、梅菜干清水泡开 ， 要根据你的梅菜干来选择浸泡时间 。
3、生姜切片备用 ， 锅里放少量油 ， 将水煮过的五花肉煎到皮变黄即可 ， 这个过程如果没时间或者要更绿色健康可以跳过 ， 对于最终的口感影响不是太大 。
4、处理好的五花肉放凉切片 ， 约5mm厚度 ， 然后排好放碗里 ， 均匀撒上少量盐、味精和酱油 ， 要注意梅菜干本身是有咸味的 ， 酱油也是咸的 ， 所以盐要悠着点放 ， 这个过程如果习惯淡口味可以省略味精和盐 。
5、用压排骨的压力就可以了 ， 就等时间到 ， 出锅 ， 倒扣在盘子上 ， 注意碗里的汤汁要先倒出来 ， 可以开动了 。

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