冬季养生吃什么菜 冬季吃哪些菜好


冬季养生吃什么菜 冬季吃哪些菜好

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民间有谚语,“春吃花,夏吃叶,秋吃果,冬吃根 。”冬天根茎类食物大量上市,因其含有丰富的碳水化合物、矿物质和淀粉,能为人体提供充足的能量,增强机体御寒力,可以用来替代部分主食 。那么冬天吃什么菜最好?下面一起来看看吧 。山药:滋阴润肺山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等成分,利于强健脾胃,促进消化 。含有能降低血糖的黏液蛋白,糖尿病人食用很有益处 。其中的薯蓣皂苷能够降低胆固醇,缓解高血压,也能滋阴润肺 。冬季用山药搭配红枣熬粥,可暖胃安神、补中益气 。
白萝卜:消炎润燥俗话说,“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方 。”白萝卜中的活性物质硫苷具有很强的抗氧化作用,能美容、抗衰老 。
白萝卜炖羊肉是冬季百姓餐桌上常见的一道菜 。羊肉暖胃、滋养肝脏,能改善血液循环,但吃多了易上火,也易生痰 。白萝卜含有芥辣素,有清热消炎的功效,因此用白萝卜搭配羊肉做菜,不仅能泻火化痰,还能解油腻,美味又健康 。
冬笋:清热解腻冬笋享有“金衣白玉,蔬中一绝”的美誉,富含氨基酸、胡萝卜素、纤维素,能清热、解腻、通便 。
很多人吃不惯冬笋的涩味,何洪巨解释,冬笋的涩味主要是其中的多酚化合物单宁产生的,可用淘米水与红辣椒巧去涩味 。
具体操作:
1.将冬笋带皮放入淘米水中 。
2.再加入一个去籽的红辣椒 。
3.将水煮开后熄火,待其自然冷却,将冬笋取出,冲洗一遍即可 。
莲藕:促进代谢莲藕含有大量的纤维素与矿物质,铁元素的含量比较高,可促进人体的代谢,健脾开胃 。
1.在挑选莲藕时,要选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的 。
【冬季养生吃什么菜 冬季吃哪些菜好】 2.没切过的莲藕可在室温中放置一周 。
3.而切开后的莲藕切面部分很容易氧化变黑,甚至腐烂,最好覆以保鲜膜,冷藏保存 。