口味重的家常菜有哪些 口味重的菜系有哪些


口味重的家常菜有哪些 口味重的菜系有哪些

文章插图

口味重的家常菜有秘制红烧鹅、嫩南瓜烧鸡、软烧鲫鱼、爆竹鸡、螺头烧仔排等 。
1、秘制红烧鹅:此菜是由厨师长程远前从新疆一家川菜馆学回来的 。制作时 , 选用土鹅作主料 , 所用调料很简单 , 不过成菜却显得滋醇味厚 。
2、嫩南瓜烧鸡:这是在民间家常烧鸡的基础上 , 将嫩南瓜与鸡块烧在一起 , 并且加了北方常用的茄汁黄豆同烹 , 因此 , 成菜也就显得不同寻常 。
【口味重的家常菜有哪些 口味重的菜系有哪些】3、软烧鲫鱼:这是犍为当地的一道民间菜 , 因为鲫鱼在下锅烧制前 , 并没经过油炸或油煎 , 而是直接下到调好的汤汁里烧 , 故称之为“软烧” 。
4、爆竹鸡:这是用两种竹笋——筒笋、玉兰片 , 与鸡块、木耳、魔芋和芹菜节在锅里爆炒成菜的 。
5、螺头烧仔排:取用散养的黑毛猪仔排入菜 , 仔排口感好、营养丰富 。与大连海螺肉合烹 , 仔排充分吸收海螺肉汤汁 , 复合味道鲜美 。