1.|北京炸酱面做法20步，灵魂的酱汁，吃起来回味无穷！ 1.一根胡萝卜洗干净后擦丝备用

1.一根胡萝卜洗干净后擦丝备用
2.一根黄瓜洗干净后打皮擦丝备用
3.适量的绿豆芽洗干净后沥水备用
4.猪肉300克，要七分瘦三分肥，把肥瘦分离，分别切丁，放在两个碗里备用。
5.一小块姜洗干净后拍碎切末备用

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6一根葱洗干净后切段剁碎备用
7.适量的蒜洗干净后拍碎切末备用
注意：切好的葱姜蒜放在碗中，搅拌均匀即可！
8.起锅，把锅烧热，倒入适量的食用油
9.油热后把切好的肥肉倒进去，用小火把肥肉中的油都煸炒出来
10.然后再倒入瘦肉，不停的煸炒，把肉煸炒至金黄色

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11.放入搅拌好的葱姜蒜，炒香即可
12.加入豆瓣酱，继续翻炒，煸炒均匀
13.加入适量的开水搅拌均匀，转小火烧开
14.加入甜面酱搅拌均匀，小火熬制颜色加深且黏稠即可
15.加一点点生抽和料酒，熬制一会即可出锅

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16.加入开水，把绿豆芽和胡萝卜丝过水捞出备用
17.重新起锅，加入开水下面条，面条煮至有一点点硬就可以了
18.面条捞出后迅速倒入凉开水，过凉后捞出备用
19.最后起锅，来一盘花生米，要用小火炒至有一点点发黄，加入一勺盐撒均匀即可
20.把面条中放入已经准备好的胡萝卜丝、黄瓜丝、绿豆芽、花生米，最后放上灵魂炸酱即可食用！

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温馨提示：如果有条件可以买点黑猪肉，黑猪肉不但肉质劲道，而且味道也会更好。我做的炸酱面不一定是北京正宗的，但却是一道回味无穷的美食！
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