红辣椒|冬天吃几道美味佳肴，孩子多吃猛长个，女人多吃有祛斑祛皱的效果

熘腰花

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原料：猪肾3个。制作方法：1、猪腰3个，从中间剖开，去掉腰骚部分；2、斜横刀切，底部不要切断；3、然后正着刀切，与刚才的刀口呈斜十字；4、切2刀之后，第3刀连底切断，成腰花；5、将切好的腰花放入碗中；6、切好的腰花加料酒、水淀粉抓匀，腌半个小时；7、内置油烧热，倒入腌好的腰花迅速过油，表面变色后捞起，沥去油；切好的辣椒、洋葱入油锅过油，捞出，沥去油；8、锅底置油烧热，入葱末、姜片、蒜片炒出香味倒入一汤匙香醋，然后马上倒入已过油的腰花、辣椒、洋葱同时加少许酱油、盐、鸡精，淋少许香油，勾芡，迅速翻炒出锅。三鲜猪肝汤

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主料：猪肝300克，鸡肉100克，火腿50克，冬笋100克，盐5克，味精2克，姜5克，胡椒粉2克，淀粉(蚕豆)5克1、猪肝切成长3厘米、宽1.5厘米、厚0.5厘米的片；2、冬笋焯水备用；3、锅洗净置旺火上，掺入鲜汤，烧沸；4、下火腿、冬笋、鸡片、盐、味精、姜片和胡椒粉吃好味；5、再将肝片用盐，水豆粉码好味，倒入锅中，煮至肝片伸板时起锅装入盛器即成。红烧牛蹄筋

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1。将牛蹄筋洗净，放入冷水锅中，以旺火烧开，煮10分钟捞出，剔去碎骨，刮去表面衣皮，再切成7厘米长的条；2。取大瓦钵1只，用竹箅子垫底，依次放入牛蹄筋、桂皮、黄酒、酱油、精盐、葱结、姜片和清水2000毫升，旺火上烧开，改小火煨4～5小时；3。煨至蹄筋软烂，剩少量浓汁时离火，去掉葱、姜、桂皮，将粗的牛蹄筋挑出，从中切开，使其粗细均匀；4。炒锅置旺火，放入花生油，烧至八成热，将洗净的白菜心下锅，放入精盐煸熟，盛入在瓷盘的周围；5。炒锅内再放入花生油，烧至八成热，倒入牛蹄筋煸炒，再烹入原汁，烧开后，放入味精，用湿淀粉勾薄芡，盛入大瓷盘的中间，淋上芝麻油即成。百花大虾

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原料：新鲜对虾250克，鸡脯肉25克，鸡蛋清20克，火腿15克，黄蛋糕15克，发菜15克，红辣椒皮15克，香菜叶15克。做法：1、将大虾挑去脊筋泥沙，去掉虾米，剥成虾皮，去腿留尾，用清水洗净，从腹剖，用刀劈成2／3深、使脊背相连。在肉面剖上十字花刀，用精盐、绍酒腌渍入味；2、火腿、黄蛋糕，红辣椒皮均切成小象眼皮。鸡脯肉去净筋膜，剁成细泥，加入葱、姜末、精盐、绍酒、清汤、芝麻油搅匀成馅，均匀地分抹在虾肉上；3、鸡蛋清放入碗内搅打成蛋泡，加入干淀粉调和成蛋泡糊，将蛋泡糊分别抹在大虾肉馅的表面，再用火腿、红辣椒、蛋糕、香菜叶、发菜等点缀成花色图案，装盘内上笼，用火蒸熟取出，滗净水分，摆在盘内；4、炒锅内加清汤、精盐、旺火烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成流芡，淋芝麻油，浇在虾身上即成。