蛋白|痴呆老人饮食划重点作用|老人|脂肪|食物|食用|蔬果

●吃得要“杂”首先，吃得杂一些有利于营养素互补作用，比如动、植物性食物混合食用比单纯植物性食物混合营养价值更高。同时，五颜六色、品种多样的食物会提高痴呆老人的食欲和进食的意愿。老人通常会有自己独特的饮食习惯或偏好，在照顾饮食习惯时，食物多样化也有利于老人尝试其他的口味，达到营养均衡的目的。
●少量多餐好处多痴呆老人往往存在“贪食”或“拒食、少食”的情况。吃得过多容易导致消化不良，增加胃肠负担等。而不愿进食、进食少易发生营养不良，影响健康。宜少量多餐，贪吃的老人一次不能吃太饱，拒食、少食的老人可在正餐的基础上增加2-3餐，这样既不会增加肠胃负担，又可避免因进食少，无法满足热量的需求，是痴呆老人理想的进食模式。
● 优质蛋白很重要日常生活中常见的优质蛋白包括：畜禽肉、水产品、蛋类、奶及奶制品和大豆等。其中鱼类质软，脂肪富含多不饱和脂肪酸，尤其是ω-3系的二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），其组成约占80% 。目前研究发现EPA和DHA具有促进大脑发育、预防大脑衰退等作用，并且鱼类脂肪熔点低，常温为液态，消化吸收率达95% ，非常适合痴呆老人食用。
●蔬菜水果不能少新鲜的蔬果中不仅富含丰富的维生素和矿物质，还含有各种芳香物质和天然色素，使食物具有特殊的香味和颜色。其中，水果中的有机酸能刺激人体消化腺的分泌，增进食欲，有利于食物的消化等。此外，蔬果中比如洋葱、甘蓝、苹果等含有的天然抗氧化剂：生物类黄酮，具有抗氧化、抗衰老、免疫调节、保护心脑血管等作用。（via北京老年医院）
【蛋白|痴呆老人饮食划重点】

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