1、取面粉加水加1克盐和面 ， 将面和光揉一分钟扣上盆醒面 。
2、五分钟后再次揉面 ， 揉五分钟后再次扣上盆醒面 。
3、取两勺面粉 ， 加3克盐和5克花椒粉 ， 再加入一大勺热油 ， 搅拌均匀备用 。
4、再次醒面十分钟后 ， 揉面2-3分钟 ， 然后揉成长条型 ， 切成等分的8个面剂子 。
5、将面剂子压成扁圆型 ， 擀开 。
6、取一勺油酥放在擀好的面坯上 ， 包包子一样收口 。
【做油酥煎饼怎样不塌下】7、将包好油酥的面坯擀开 ， 擀薄 ， 擀到边缘时要小心油酥炸出 ， 所以一次不要擀满 ， 换一个角度擀一次 ， 直到擀薄 。
8、起锅热油 ， 小火放入面饼 ， 一面金黄就翻面 ， 烙到两面金黄就熟了 。
9、出锅装盘 ， 美味即成 。