1、准备好材料：主料、茄子：330g、辅料、酱油、适量自、老醋、适量、白糖适量、香菜、适量、蒜、适量、水淀粉、准备好材料 。
2、先把茄子这样切开，蒂不要切断 。
3、在翻过来切，切成十字花刀 。
4、把切好的茄子上锅蒸至软烂，大概10分钟 。
5、准备好香菜切碎，蒜切碎备用 。
【醋酸茄子窍门】6、蒸好的茄子放在盘中摆好，撒上香菜和蒜末 。
7、锅中加入一勺老醋 。
8、一勺酱油 。
9、一勺白糖 。
10、加一勺水，烧开 。
11、开锅后淋入适量水淀粉 。
12、汤汁粘稠后浇在茄子上即可 。
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