水晶汤包面怎么和面

文章插图
1.将冻好的猪皮洗净，放入高压锅中，加入鲜汤，放入姜、葱、精盐、胡椒粉、料酒、鸡精，盖上锅盖，在火上压至猪皮变成汁，放凉，去渣，将汤倒入方盘中，风冷，然后放入冰箱冷藏，再切成直径2厘米的丸子。
【水晶汤包面怎么和面】2、馅料制作水晶汤包冬瓜去皮，切成15厘米见方的大块，再切成大片，共12片，用盐水浸泡10分钟左右；火腿、黄瓜皮、鸡蛋皮切片；将洋葱叶放入沸水锅中焯一下，撕成细丝；将红樱桃切成细粉。
3.将切成丸子的皮冻卷上一层干淀粉，再裹上一层鱼腩，然后均匀蘸上火腿丝、黄瓜皮丝、鸡蛋皮丝，裹上泡好的冬瓜片，再用葱叶丝捆成石榴包，再用樱桃粉点缀，即做成水晶汤包，放入笼中，用大火蒸5分钟左右，取出装盘。
4、做一锅干净的汤，加入少许鲜汤烧开，加入精盐、胡椒粉、味精，用湿淀粉勾芡，淋上香油，将锅倒在水晶汤料包上。
以上解释了水晶汤包面条的制作方法。本文到此结束，希望对大家有所帮助。