大蒜炒牛筋做法 _知识经验

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1.将煮熟的牛筋切成大块。切的块不要太小，因为牛筋受热容易减少。有的牛筋是熟的，可以直接切块煮。
2.将配菜切好，大蒜切段。
3、热锅温油，将姜、花椒、红椒放入温油中煸炒，油不要太烫，太烫容易将辣椒炒熟。
4、辣椒、花椒、姜丝等。还没有在锅里放大，要赶紧拿出来。不要扔掉它们。最后，它们应该用于装饰。不爱吃辣的可以少放点辣椒或者放油锅里捞出来。
5.锅里热油，然后倒入牛筋翻炒。用锅铲翻炒牛筋要快，不然牛筋胶会粘锅收缩。
6、牛筋翻炒不宜过长，翻炒几秒钟，加入少许料酒、生抽、老抽继续翻炒几秒钟，然后上色均匀。百科全书[]
7.另起一口热锅，将炒好的牛筋多出来的油倒入锅中。
8.倒入切片的平菇翻炒几秒，再放入红辣椒翻炒三四秒。
9.倒入炒好的牛筋和蒜叶、蒜白，加几滴醋快速翻炒3秒，也可以不加醋。
10.加盐和鸡精拌匀入味。
【大蒜炒牛筋做法】以上解释了蒜蓉炒牛筋的做法。本文到此结束，希望对大家有所帮助。