做法|处暑后要多吃冬瓜，自从知道这个做法，我家孩子连吃一周都不腻

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大家好，这里是山野美食。立秋过后，说明秋天离我们就越来越近了，早晚温度比较大，且天气会变得干燥，因此，在这个时节，我们不仅要注意衣物的增减，还要注意饮食上的均衡，荤素搭配，尤其要多吃上一些绿色蔬菜和新鲜水果，以维持我们的身体健康，增强免疫力。这个时节的应季蔬菜非常多，不管是菜市场还是超市中，都能看见许多蔬菜的身影，如青椒、茄子、冬瓜等等。而其中的冬瓜的营养价值是非常高的，它能够清热解毒，预防上火，特别适合干燥的秋天进行食用，可以说是一种不错的蔬菜食材。而且，这个时候的冬瓜价格也是非常便宜的，在我们这个地方，只需要2块钱一斤。冬瓜口感细嫩，吃起来入口即化，在对其烹饪时，很多人都喜欢用来和肉类食材一起煲汤，要么就是将其拿来炒菜。以后不要再一直这样吃了哦，今天我就来给大家分享一个新的吃法，按照这个方法，做出来的冬瓜美食，个个孩子都爱吃，在今年还没有食用冬瓜的朋友，下面就跟着我一起来学习学习吧。

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【冬瓜丸子】原料：一小圈冬瓜、一块肥瘦肉、一块老豆腐、一点葱花、一点胡椒粉、少量食盐、一点生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一瓶盖料酒、少许大蒜、半个红椒、适量水淀粉制作：1、准备一小圈冬瓜，将其外皮削掉，先切成片状，再改刀切成细丝，最后切成冬瓜丁，全部切好之后，装入一个大碗里。2、接着往冬瓜里加入1勺食盐，搅拌搅拌，杀一下冬瓜里的水分，给它腌制5分钟。3、下一步，准备一些肥瘦肉剁成肉末，往肉末里加上一点葱花，一点胡椒粉，少量的食盐，再加入一点生抽、一勺老抽、一勺蚝油，和一个瓶盖的料酒。4、最后打入一个鸡蛋清，用筷子充分地搅拌均匀入味。5、冬瓜腌制好以后，准备一块纱布，挤出冬瓜多余的水分，剩余的冬瓜水记住不要倒掉。

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6、挤干水分之后，倒入肉末中，接着再准备一块老豆腐，用手直接抓碎成豆腐末，同样的放入纱布中，挤干水分加入肉末里面。7、下一步往肉末中加入一勺淀粉，搅拌均匀之后，再加入适量的食用油，二次搅拌均匀。8、准备一个盘子，把切好的冬瓜片摆入盘中，然后用勺子舀一勺肉馅，用手搓成丸子，放在冬，水开后蒸20分钟。瓜片上面。全部做好之后，放入蒸锅中，盖上盖子9、准备一点红椒丁和蒜末备用，丸子蒸好后取出来，并起锅热油，油热下入蒜末、红椒丁翻炒出香味，炒香加入一勺生抽，一勺蚝油，再倒入剩余的冬瓜水、水淀粉勾芡。10、最后把煮好的料汁浇在丸子上，撒上葱花进行点缀，美味即成。

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【小贴士】1、加入豆腐，可以让做出来的丸子口感更加鲜嫩，而食用油则可以很好的锁住食材的水分。2、豆腐和冬瓜沥干水分以后，吃起来的口感会更加脆嫩。3、做好的丸子，趁热食用会更加好吃哦。