材料
猪里脊肉300克 ， 姜丝适量 ， 鸡蛋清1个 ， 精盐0.5小匙 ， 料酒1大匙 ， 酱油0.5匙 ， 醋2匙 ， 白糖1、5大匙 ， 味精1小匙 ， 水淀粉适量
做法
1、 里脊肉切成厚片 ， 用精盐、料酒、鸡蛋清、水淀粉腌制一下；
2、 把盐、酱油、白糖、醋、味精、水淀粉放入碗里 ， 调成芡汁；
3、 锅内放入色拉油、大约烧至四五成热 ， 下入里脊肉片 ， 炸至定形后捞出；
4、 待油温升至七八成热 ， 再下锅复炸至色呈金黄且外表酥脆 ， 捞出；
5、 锅内留少许底油 ， 倒入刚才调好的芡汁 ， 搅拌均匀；
【锅包肉汁我怎么调不好】6、 加入姜丝、炒出香味 ， 再下入炸好的肉片 ， 翻炒几下 ， 起锅装盘 。

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