煮的海星发苦的原因：海星本身味道偏苦 ， 要是用海星过多 ， 汤就会变苦 ， 且过量的咸味也是海星汤变苦的原因之一；
去除海星苦味的方法：
1、用山茶油加点黄酒、姜片即可去除海星苦味；
2、还可将干海参先放在烤箱内烤20分钟 ， 或者在炉上烤片刻再水发 ， 即可去除味道；
【煮的海星发苦怎么回事】3、吃的时候有味道浓厚的佐料也可减轻海星的味道；
注意：不可大量生食海星 ， 海星属于海参类 ， 海参体内含有的海参素 ， 它有细胞毒性和溶血毒性 ， 可抑制神经传导 ， 皮肤接触后会发生红、肿、痛等症状 ， 口服后会发生呕吐、腹痛等症状 ， 需使用抗乙醯胆碱酶药物解毒 ， 在食用时拌入食醋 ， 会有一定的解毒作用 。

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