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1、红烧牛蛙需要剥皮 。
【干锅牛蛙要剥皮吗 红烧牛蛙需要剥皮吗】2、首先将牛蛙头切除，用刀从其背部把皮划开，一个手抓住背脊梁，另一只手直接把背上的皮使劲往下拉，拉到前脚和后脚处时，把牛蛙的脚指切除即可 。
3、牛蛙原产于北美，因其鸣叫声宏亮酷似牛叫而得名 。1959年牛蛙从古巴引入我国，九十年代左右开始在我国被大范围推广养殖 。近年来，牛蛙已成为我国水产养殖重要的名特水产品之一 。

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