煮粥用冷水好还是热水 煮粥用冷水好还是热水下锅好


煮粥用冷水好还是热水 煮粥用冷水好还是热水下锅好

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【煮粥用冷水好还是热水 煮粥用冷水好还是热水下锅好】很多人爱吃粥 , 其实粥是很好的消化食物 , 主要是对胃部比较的好 。但是也不能吃多 , 因为长期性的吃会导致营养不良 , 还是要适量的吃 。煮粥用冷水还是热水最好的就是热水 。
1、水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥 , 而真正的行家里手却是用开水煮粥 , 为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象 , 而且它比冷水熬粥更省时间 。
2、火候:先用大火煮开 , 再转文火即小火熬煮约30分钟 。别小看火的大小转换 , 粥的香味由此而出!
3、搅拌:原来我们煮粥之所间或搅拌 , 是为了怕粥糊底 , 现在没了冷水煮粥糊底的担忧 , 为什么还要搅呢?为了“出稠” , 也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠 。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下 , 盖上锅盖至文火熬20分钟时 , 开始不停地搅动 , 一直持续约10分钟 , 到呈酥稠状出锅为止 。
4、热水下锅煮粥 。先用大火把粥煮开 , 然后文火住30分钟 , 这样会节省好多时间 , 米粒也会因为内外温度差异大而产生压力 , 使米粒裂开产生细小裂纹 , 这样米的香味就会出来了 。因此米就特别容易熟 , 粥的营养也就渐渐出来了 。
煮粥用什么米比较好一般是用大米加小米 , 主要是比较的健康 , 有的朋友喜欢粘稠的口感 , 可以加一点糯米 。建议可以煮杂粮粥 , 是最好的 。
1、生米煮粥 , 比直接把大米或小米做成的饭做成粥好吃得多 。
2、用圆米煮粥 , 易熟易软 , 口感好 。
3、稀粥米与汤水的比例一般是1:13 , 也就是说1碗米配13碗汤水;稠粥的米与汤水的比例是1:11 , 如果觉得粥不够稠可以延长煲粥的时间 。
喝粥的注意事项1、喝粥最好搭配牛奶、青菜、豆浆等对稳定血糖有帮助的营养食品 。
2、尽量不喝熬制时间太长的粥 , 因为这样的粥糊化程度高 , 不利于血糖控制 。
3、粥时可放入山药、五味子、瘦肉等具有降糖作用的食物 。
4、在生病的时候 , 很多人就会选择喝粥 , 因为粥属于流食 , 比较容易下口 , 但是在营养方面 , 和相同体积的米饭比 , 就差了一些了 。
5、重要的一点就是 , 粥“不顶饱” , 在喝下一碗粥的时候 , 发现自己已经饱了 , 但是过了一会 , 又饿了 。