蛋白胨可作为碳源吗

蛋白胨可作为碳源 。蛋白胨是最佳的碳源 , 因为它的碳氮比和细菌的需求非常吻合 。很多细菌的培养基都是以蛋白胨为碳源+氮源的 , 例如培养基因工程菌最为常用的LB培养基 。
【蛋白胨可作为碳源吗】蛋白胨 , 英文名称:peptone , 是有机化合物 。蛋白胨是将肉、酪素或明胶用酸或蛋白酶水解后干燥而成的外观呈淡黄色的粉剂 , 具有肉香的特殊气息 。蛋白质经酸、碱或蛋白酶分解后也可形成蛋白胨 。在胃内蛋白质的初步消化产物之一就是蛋白胨 。蛋白胨富含有机氮化合物 , 也含有一些维生素和糖类 。它可以作为微生物培养基的主要原料 , 在抗生素、医药工业、发酵工业、生化制品及微生物学科研等领域中的用量均很大 , 可以用来治疗消化道疾病;不同的生物体需要特定的氨基酸和多肽 , 因此存在着各种蛋白胨 , 一般来说 , 用于蛋白胨生产的蛋白包括动物蛋白(酪蛋白、肉类)、植物蛋白(豆类)、微生物蛋白(酵母)等三种 。能为微生物提供C源、N源、生长因子等营养物质 。