随着天气越来越冷 ， 很多人早上更喜欢喝一碗热腾腾的汤 ， 什么羊汤牛杂汤 ， 鲜美可口暖胃暖心 ， 而在安徽的临泉县 ， 这里的人喜欢喝这碗重口味的汤 ， 叫做黑白汤 ， 不少的食客都是这里的常客 ， 还有的食客每天都要来上一碗 ， 味道非常美味 ， 一起去看看一下吧！

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生活所迫
这家店铺的老板是一位年过五旬的大叔 ， 家里有儿子 ， 本来应该是到了安享受晚年的年纪 ， 但是自己的儿子还有2个孙子 ， 生活压力比较大 ， 为了维持生计老板才每天凌晨就到店里开工 ， 店里还是很宽敞 ， 有厨房有足够的桌椅够客人堂食 ， 但是店里没有怎么装修 ， 环境比较简陋 ， 就是一家普通的街边小店 。 他们家黑白汤卖的是6块钱一碗 ， 配两个馍馍 ， 就是丰富的一顿早餐 。

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【随着天气越来越冷|安徽县城的重口味早餐，6元一碗一早上卖出200碗，外地人却吃不惯】秘制配方
黑白汤顾名思义 ， 就是豆腐和血旺的融合 ， 每天凌晨四点 ， 老板就到店里开始熬制底料 ， 一口一米多的大锅里面加入底料的调料 ， 小火慢慢的榨汁 ， 提取其中的香味加入辣椒面 ， 制成辣椒油 ， 然后再加入清水一起熬制 ， 里面还另外添加了老板的秘制底料、盐、鸡精等调味 ， 熬制出香味后就可以下豆腐和血旺 ， 熬制一会就可以出锅了 ， 血旺在当地叫晃子 ， 所以黑白汤又叫晃子汤 ， 在当地还挺出名的 ， 他们的猪血都是每天新鲜的猪血口感好 ， 货真价实 。

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黑白汤唯一的素菜搭配就是豆芽 ， 提前穿烫后的豆芽 ， 随时可以添加 ， 清脆鲜嫩 ， 拌上红油辣子味道更加浓郁 ， 提高食欲 ， 血旺在汤汁中浸泡变得很入味 ， 里面的缝隙吸收的汤汁入口有爆浆的可能 ， 血旺很鲜嫩 ， 入口即化 ， 里面的豆腐也是有过之而无不及 ， 豆腐是越煮越嫩 ， 入口非常的爽滑 ， 豆香回味无穷 。

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鲜美口味
每天的第一碗晃子汤都是老板自己食用 ， 既是品尝味道 ， 也是填饱自己的肚子 ， 很多客人看到老板自己都在吃 ， 吃得更放心了 ， 还有一家人来这儿吃早餐 ， 开玩笑说自己的孩子每天一碗黑白汤 ， 成绩都提升了不少 。 一天只卖早上就能卖出两百多碗 ， 算下来流水要一两千 ， 生意非常红火 ， 让人羡慕不已 。

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这一碗黑白汤配料简单但是制作复杂 ， 当地人觉得早上来一碗很惬意 ， 但是外地人却觉得比较重口 ， 吃不下 ， 不知道你喜欢这样的早餐吗？
来源：人间觅美食

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