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常见的八角有八角、桂皮、茴香、丁香、草果、陈皮等 。其中八角为八角的果实 ， 是一种调味品，常用于制作凉菜和焖炖菜肴 ， 也是加工五香粉的主要原料 。肉桂常用来给炖肉调味，也是五香粉的成分之一 。茴香是茴香的干燥成熟果实 ， 多用于烹调牛羊肉 。
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