酸奶松饼做法

1、用料:酸奶20克、鸡蛋1个、低筋面粉40克、配方奶粉10克 。
2、准备好食材 。将面粉和配方粉一起过筛 。
3、蛋清和蛋黄分离,将酸奶和蛋黄放入过筛的面粉中 。顺时针搅拌成米糊 。
4、蛋清滴几滴柠檬汁 , 搅打成蛋白,也可以放入少许糖增加口感 。
5、打发到打蛋器的头部拉起一个小尖尖,整个蛋清可以倒扣,无滑动 , 无滴落就可以了 。
6、先将1/3的蛋白搅拌到面糊中 , 简单翻版几下就好 。再将翻拌好的面糊倒入剩下的2/3的蛋白中,翻拌均匀 。不要一个方向翻拌,可以画米字翻拌,也不要翻拌时间过长,容易消泡 。
【酸奶松饼做法】7、平底锅中火加热转小火,用小勺盛一勺面糊倒入平底锅中 , 一勺一个饼 。待面糊气泡 , 翻面加热 。另一侧也熟了,就可以盛盘了 。