优质蛋白|50岁以上，是喝牛奶好还是豆浆好？医生指出了二者之间的差别癣症|茴香|皮肤瘙痒癣症|克星

不久前，在超市中遇到了高中同学小张，小张正在挑选牛奶，一看到我就赶紧拉我去牛奶货架，让我和她一起挑选。在闲聊中，小张和我抱怨起自己的母亲，自从家里买了豆浆机之后，每天都是雷打不动地榨豆浆喝，一大壶，可以喝一上午。而问题的关键，不在于家里人是否喜欢吃豆浆，而是她妈妈不知道从哪里听说，老年人喝牛奶不好，反而是喝豆浆好，而且中国人就适合喝豆浆，每天都应该喝。小张害怕妈妈豆浆喝多了，身体会喝出问题，更担心妈妈缺钙。

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对于小张妈妈的做法，我提出了几点质疑。老年人喝豆浆比喝牛奶更好？我们不妨来分析分析它们的营养价值，再做定论。这两种饮品，都富含优质蛋白，这点不用质疑，是它们最相同的地方。

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而不同之处在于：一、豆浆中主要含有不饱和脂肪，而牛奶中主要含有饱和脂肪这样看来，豆浆更加利于血管健康。二、豆浆中含有多种可溶纤维，而牛奶中则主要是乳糖相比较之下，豆浆中的碳水化合物更有利于身体健康。三、牛奶中的钙含量是豆浆的许多倍因此，牛奶通常是老年人补钙的人首选，而豆浆是没有补钙作用的。

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结论：从营养的角度来看，不缺钙的人，选择豆浆则更好，身体可以吸收的矿物质和维生素会更多。而需要补钙的人，用豆浆代替牛奶，是万万不能的。不过豆浆也不是对补钙毫无作用，它可以减少钙流失，预防骨质疏松。为什么大豆钙含量不低，但是变成豆浆含钙量就低了？我们知道豆制品中的钙含量比较高，缺钙的人，医生也会建议多吃豆制品。但是，我们忽略了，豆浆的制作过程中，是要添加大量水的，这就会使钙质被稀释，一般一百毫升的豆浆，其中只含有十毫克钙。

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那么，选择豆奶怎么样？可以很负责任地说，市场上的豆奶产品，都属于营养价值比较低的固体饮料，并且添加了大量的白砂糖和麦芽糊精，使得营养价值大大降低。其中的乳化剂、增稠剂、甜味剂虽然在国家可允许添加的范围内，但也是不利于人体健康的。想要营养健康，不如试试自制豆奶

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由于豆浆和牛奶各有各的营养价值，所占优势也不同，不妨混在一起喝，让牛奶发挥补钙的功效，而豆浆中的大豆异黄酮可以促进钙吸收，减少钙质流失，二者搭配起来更加有营养。具体的制作方法：准备适量的牛奶和黄豆，先将黄豆洗干净后用清水泡一晚上，体积变成原来的两倍，之后将黄豆捞出冲净，放入豆浆机中，加入鲜牛奶，启动机器搅打好之后，用过滤网将豆渣过滤干净，新鲜又营养的豆奶就制作成功了。医生相信大家在看完本文之后，各位读者们已经了解了豆浆和牛奶的区别，也知道了怎么喝才更营养，如果觉得豆奶制作太麻烦，也不要像小张的母亲一样，每天重复喝一种，应该多换着喝，营养更全面。