竹笋的做法

1、将竹笋的剥去老皮,削掉老根,取其鲜嫩、粗壮的杆入菜 。猪肉清洗干净后,分成肥、廋两块后切成片 。
2、将竹笋也切成1-2毫米厚的薄片,这样容易入味 。再准备好姜丝、蒜末,喜欢吃辣的朋友可以放一点点红辣椒增味 。
3、锅坐火上,锅烧热后,先煎肥肉,再炒廋肉 。不得不说,现在市场上的猪肉,已经只剩下猪皮和廋肉了,炼不出啥油来 。
【竹笋的做法】4、待肉炒变色后,调成中火,放入豆瓣酱、姜丝、蒜末、食醋等调味品 。
5、再放入一勺食盐,用锅铲翻炒均匀 。
6、肉炒得差不多7-8成熟后,就可以倒入笋片同炒啦,炒5分钟左右,再放少量水,盖上锅盖焖一会,出锅前尝一尝咸淡,放点鸡精后,就可以出锅啦!美味的竹笋做起来是不是挺简单的