【水豆粉是什么东西】1、水豆粉就是用淀粉加上一定量的水调制而成的另一种淀粉 。
2、水豆粉是川菜码芡常用原料 。水豆粉一般用于包裹在原料的表面，具有保持原料的营养成分和鲜味以及增加菜肴的美观度等作用 。用于肉片、肉丝、肉丁和鸡丁、腰子、肝、肚等原料，适用于爆、炒、熘、氽等烹调方法 。
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