1、食材：鸡一只、小黑药10克、香菇、木耳适量、食盐适量 。
2、选用重约1000克的新鲜肉鸡一只 ， 宰杀后洗净切块 ， 放入砂锅内加水煮沸 ， 待水沸后除去血沫 。
3、将10克晒干的小黑药和香菇木耳洗净后放入煮沸的砂锅内 ， 用小火炖煮约2小时后 ， 一道鲜香扑鼻、让人垂涎的美味便可以尽情享用了 。
【云南炖土鸡的方法】4、如果采用磨碎的小黑药粉炖鸡 ， 可在小火炖煮鸡肉2小时 ， 即将起锅前10分钟放入10克小黑药粉 ， 同样也能做出味道鲜美的小黑药炖鸡 。

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