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寒冷会使人体免疫系统功能下降 , 胃肠遇寒冷刺激很容易失调 , 以致引发消化性溃疡、胃肠道发炎、消化不良、胃胀等现象 , 尤其是冬天频吃火锅 , 高脂肪、高热量的食物摄入过多 , 就更容易引起胃肠疾病 。因此 , 大寒期间饮食要有节制 , 切忌暴饮暴食 。排骨汤材料:猪排骨250克、熟猪油50克、味精、绍酒、精盐、葱白、姜片各少许 。
做法:将猪排骨用清水洗净 , 剁成快 。将排骨下锅干炸10分钟 , 待排骨水分炸干呈灰白色时 , 加入精盐、姜片略烧 , 起锅盛入砂钵申 , 一次放足清水约450克 , 置旺火上煨2小时 , 再加入味精、绍酒、葱白 , 移砂钵在中火上 , 继续煨半小时 , 盛入碗內即成 。
功效:此方能滋阴强体 , 是适宜春节食用的 。
当归羊肉汤材料:当归30克 , 生姜30克 , 羊肉500克 。
做法:将当归、生姜洗净切片 , 羊肉洗净切块 , 入沸水锅内焯去血水 , 捞出晾凉备用 。沙锅内放入适量清水 , 将羊肉下入锅内 , 再下当归和姜片 , 在大火上烧沸 , 打去浮沫 , 改用小火炖1.5小时至羊肉熟烂 , 喝汤食肉 。
功效:羊肉、生姜性质温热 , 能补益人体的阳气 , 当归则能补血活血 , 温通经络 。
山药羊肉汤材料:羊肉500克 , 山药150克 , 姜、葱、胡椒、绍酒、食盐适量 。
做法:将羊肉洗净切块 , 入沸水锅内 , 焯去血水;姜葱洗净备用;淮山片用清水浸透与羊肉一起置于锅中 , 放入适量清水 , 将其他配料一同投入锅中 , 大火煮沸后改用文火炖至熟烂即可食之 。
功效:能补脾胃 , 益肺肾 。
强肾狗肉汤材料:狗肉500克 , 菟丝子7克 , 附片3克 , 葱、姜、盐、味精适量 。
做法:将狗肉洗净切块 , 置入锅内焯透 , 捞出待用 , 姜切片 , 葱切段备用 。锅置火上 , 狗肉、姜放入锅内煸炒 , 加绍酒炝锅 , 然后一起倒入砂锅内 , 同时菟丝子、附片用纱布包好放入砂锅内 , 加清汤、盐、味精、葱 , 大火煮沸 , 改用文火炖两小时左右 , 待狗肉熟烂 , 挑出纱布包 , 即可食用 。
【冬天吃什么食物抗寒 冬天吃啥抗寒】 功效:能暖脾胃 , 温肾 。
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