1、食材：虾 ， 胡萝卜 ， 鸡蛋 ， 生粉 ， 盐 ， 料酒 。
2、红虾自然化冻开背去虾线 ， 去壳只取虾尾肉 ， 洗净备用 。
3、红虾一分为二 ， 一半剁成虾泥 ， 一半切成小丁装 ， 胡萝卜剁成末 。
4、把虾泥、虾肉、胡萝卜末搅拌放入料酒去腥 ， 后蛋清、食盐、生粉搅拌成粘稠状、冰箱冷藏2小时 。
【胡萝卜虾滑怎么做】5、准备一锅水烧热 ， 取出虾滑用筷子滑成小块状放入水中煮3分钟（可放入喜欢的蔬菜一同煮制） ， 放少量食盐出锅即可 。
6、小贴士：虾线就是虾的肠 ， 去掉之后口感会更好 。其实在给虾开背之后 ， 拿一根牙签去挑虾线会容易很多 。

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