1、用料:鸡1只、葱1根、姜5克、料酒5克、水适量、香菜2克、葱末5克、姜末5克、盐2克、白胡椒1克、鸡粉2克 。
2、凉水放葱,姜,料酒煮开 。
3、鸡下锅涮30秒,放冰水浸泡 。
4、鸡入锅煮5分钟,关火焖30分钟,不要打开锅盖,捞出鸡,晾凉 。
5、碗中放入香菜,葱末,姜末,盐,白胡椒,糖,鸡粉,浇热油搅拌制成酱汁 。
【怎样做白切鸡好吃】6、全身刷油,晾一小时 。配上之前的酱汁即可 。
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