1、准备原料,洗净放旁边准备,锅里放清水,用一半姜拍碎放入煮开,放鸡爪煮开,继续煮两分钟 。
2、煮好的鸡爪冲凉水后,晾干 。
3、蜂蜜和白醋兑好,充分搅拌均匀 。均匀的刷在鸡爪上,一面刷好翻面再刷 。刷后晾干 。
4、锅里烧油,油烧热迅速下入鸡爪 。
5、盖上锅盖 。常晃动锅,以防鸡爪粘锅 。
6、鸡爪趁热放入冰水中增加口感 。
7、浸泡2至4小时 。沥干水分 。
8、锅里的油倒掉,小火煸炒姜片,蒜,葱,辣椒,花椒,八角,放一茶匙五香粉炒均匀 。放入料酒,生抽,盐,煮开 。
9、把鸡爪放入,大火烧开,小火煮10分钟 。放入半茶匙鸡精,浸泡鸡爪到入味即可 。
【虎皮鸡瓜怎么做好吃又简单】10、总结:(1)鸡爪焯水后,要煮一会,煮半熟的鸡爪炸好才会外脆里嫩;(2)刷蜂蜜白醋水的作用是防止进油锅炸锅 。下锅的时候不会炸锅,但是也要迅速;(3)炸的时候盖上锅盖,保证你的人身安全 。你会听到炸锅的声音,但是别怕,若是想要打开看有没有炸好,就关掉火,等待不炸锅了打开锅盖即可 。颜色不满意可以盖上锅盖继续炸 。
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