真假牛肉分不清？买牛肉时注意这几个细节|真假牛肉分不清？买牛肉时注意这几个细节，再也不怕买到假牛肉真假牛肉分不清？买牛肉时注

真假牛肉分不清？买牛肉时注意这几个细节，再也不怕买到假牛肉。前几日去菜市场买了牛肉给宝宝做了个红烧牛肉，牛肉块配上土豆，炖了半个砂锅，吃起来不要太美味！但是今天我们不是跟大家分享怎么做牛肉炖土豆，而是跟大家讲一下怎么买牛肉！经常吃牛肉的你注意了，学会这样去挑牛肉，再也不担心买到假牛肉

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【真假牛肉分不清？买牛肉时注意这几个细节|真假牛肉分不清？买牛肉时注意这几个细节，再也不怕买到假牛肉】看到这，可能有的人表示很难理解，买牛肉有什么好说的？去超市肉摊买呗；说的没错去超市买的牛肉基本上是没问题的，因为超市有严格的审查过程，不合格的牛肉一般是进不了超市的货架的。所以去超市只要看到是卖牛肉的，大胆买就行了，不用担心会买到假货。但是大多数人购买食材的途径肯定还是去农贸市场。虽然现在各地的农贸市场已经规划好了，但是仍然不能解决里面混乱的情形，所以我们从新闻上听说有卖假牛肉的事一般都发生在小贩那里！牛肉那么贵，稍微掺杂一些其他肉在里面，稍不注意就上当了；所以，今天跟大家说的是如何在农贸市场买到真牛肉！

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第一点，牛肉的纤维一般都是比较粗的，这点大家应该都知道，无论是熟牛肉还是生牛肉，你从侧面看的时候都能看到很明显的横纹。而如果是掺杂其他肉类的话，你切开，看它侧面的时候是看不到多么明显的横纹的，假牛肉的表面看起来非常平滑！
第二点，熟牛肉的颜色一般都是深颜色；假的牛肉虽然极力想做成跟熟牛肉一样的颜色，但是毕竟肉有区别，做出来的成色肯定有色差，假牛肉更多的时候呈现的都是粉色，这两种颜色相差不大，在有各种灯光照射下，一般人很难准确分辨牛肉之间的色差。

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第三点，买片状牛肉的时候要格外注意这一点。大家都知道切牛肉是很费劲的一件事，有些人为了图省事就喜欢买那些已经切成片状的垛子肉，这样回家的话可以直接下锅烹饪了；这个环节尤其容易作假，因为切片的牛肉你很难分辨它是真是假，面积太小，自然不好分辨，不像我们买整块牛肉的时候，很明显能看到横条纹；所以很多时候，小贩都是将假牛肉切成片状，掺杂在垛子肉中间，毕竟买垛子肉的顾客是没有那个细心去检查牛肉的真假！买到假也是直接下锅了，整锅一炖，能分出来才怪。

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所以去农贸市场买牛肉，一是要注意牛肉的颜色；而是要看牛肉横截面是否有横条纹；三十买一整块的牛肉回家自己切，或者让老板当你的面切好。这样可以最大程度减少买到假牛肉的概率。
来源：小杨聊美食