1、把鱼洗干净控水后，再在鱼身上七三刀 。二面都划三刀，再在上面涂一层盐，再涂一层蚝油和料酒，腌十分钟以上 。把辣椒洗净去籽再剁碎，生姜和大蒜去皮也切碎 。
2、把腌好的鱼放在盘子里，在盘子底下放几根葱白和生姜，再把鱼摆上去，上面放几丝辣椒即可 。烧半锅水，水滚后把处理好的鱼放在锅里隔水蒸八到十分钟 。烧半锅水，水滚后把处理好的鱼放在锅里隔水蒸八到十分钟 。
【海鱼怎么做好吃】3、锅烧七成热放少量花生油，把辣椒和生姜，大蒜籽都倒下去，中火炒出香味 。再倒上一小碟酱油 。关火 。把热汽腾腾的配料铲在蒸好的鱼上面 。一阵香味传来了 。
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